Het Grand Menu

Eet smakelijk!
Broodsoorten
Baquettes wit en bruin
Molenbrood
Biologische zuurdesem, wit en bruin

Samengestelde salades en koude gerechten
Aardappelsalade met uitgebakken spekjes en bieslook
Salade van Gorgonzola en wilde spinazie met pijnboompitten
Salade van 3 soorten bonen, komkommer, paprika en maïs
Romaine sla, croutons, peccorino flakes en gerookte kip
Pastasalade met Noorse garnalen, paprika, tomaat en rucola
Tonijnsalade met haricot verts, rode ui en olijven
Gerookte zalm, dun gesneden op frissée sla met uien marmelade
Parmezaanse Ham met salade van gegrilde Provençaalse groenten
Hollandse garnalen met komkommer en cocktail saus

Aardappelgerechten
Rozeval aardappelpartjes, gegaard met olijfolie, knoflook en tijm
Aardappelpuree met tuinkruiden
Gegratineerde aardappelen met oude kaas

Rijstgerechten
Risotto, bereid met room, witte wijn en sjalotten
Pilav, rijst in bouillon gegaard

Pastagerechten
Lint pasta met olie, knoflook zwarte peper en geroosterde pijnboompitjes
Penne pasta met schaal- en schelpdieren saus
Fussilli pasta met tomaten saus en mediterrane groenten

Visgerechten
Rode mulfilet gegrild met citroen knoflook en saffraan
Mootjes gepocheerde zalm met waterkers saus
Botervis met kappertjessaus en gebrande amandelen
Op de huid gebakken Zeebaars filet met antiboise

Vlees gerechten
Boeuf Stroganoff met ossenhaaspuntjes
Kip in rode wijn saus met champignons, spekjes en zilverui
Gebraden lamsbout met rozemarijn en knoflook jus
Gestoofd kalfsvlees in champignonroomsaus
Ierse runder entrecote met rode port saus

Bovenstaande vis- en vlees gerechten worden geserveerd met drie soorten groenten van het seizoen.

Nagerechten
Hangop met macadamia noten en honing
Bombe van chocolade en rozemarijn en mango chutney met pepertjes
Tarte tatin van appel met pijnboompitten en vanille roomijs
Franse kazen met ‘Colheita’ portgelei en geroosterd vijgenbrood

Het Grand Dessert
Een zestal nagerechtjes gepresenteerd in kleine schaaltjes, kopjes en glaasjes. Denk aan: chocolademousse, vers fruit, crème brulée, bavaroise taartjes, enzovoorts

N.B. Sommige gerechten kunnen wisselen in verband met het seizoenswisselend aanbod